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kinugasa_ruriko : 【宇和島鯛めし】愛媛県（南予地方）の郷土料理。農山漁村の郷土料理百選の一つ。マダイの刺身をご飯にのせ、特製のタレと卵黄、ゴマや刻みネギなどの薬味を混ぜてかけた丼。鯛を使った「ひゅうが飯」と同じ。同県東予・中予地方でも鯛めしが食されているが、そちらは土鍋で作る鯛の炊き込み飯である。

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